山うど

山ウドのあく抜きと下処理はどうする？保存方法や美味しい食べ方は？

春の終わるころに旬を迎える「山ウド」。山ウドには、「やまうど(山独活)」と「うど(独活)」があります。山ウドは、処理の仕方や、食べ方が分からないとい方も多いようですね。今回は、下処理、保存方法、美味しい食べ方についてお話したい...