山うど

春の終わるころに旬を迎える「山ウド」。 山ウドには、 「やまうど(山独活)」と「うど(独活)」があります。 山ウドは、 処理の仕方や、食べ方が分からないとい方も多いようですね。 今回は、 下処理、保存方法、 美味しい食べ方についてお話したい...